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柳州螺蛳粉

发布时间：

2022-03-31

? ? ? ?螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，也是柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因其有着独特的汤料，其汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、各种辣椒等天然香料和味素配制而成。 ?螺蛳粉由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”。

说到螺蛳粉，大家第一时间肯定会想到广西柳州螺蛳粉——螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，也是柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因其有着独特的汤料，其汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、各种辣椒等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”。