柳州螺蛳粉兴起于20世纪80年代初期，谷埠街夜市和解放南路的金鱼巷是公认的起源地。 “曾家夜宵摊”当时就在谷埠街夜市，经营炒螺和煮螺，当时主要是我父亲负责经营。 我父亲是广东人，广东人对煲汤有着极其丰富的经验，我父亲根据在老家煲汤的经验结合当地的螺蛳，猪大骨经过七，八小时的熬制，营养、美味的螺蛳高汤因此而诞生了，他从此也顺势加入了首批尝试做螺蛳粉的大军，由于用料讲究，前来吃螺蛳粉的人络绎不绝。 一直卖到90年代末，老人家年纪大了才不出摊。我们后生都觉得做夜市太辛苦，所以就没有“接班”。 因家庭环境的原因，我从小就非常喜欢吃螺蛳粉，在外奔波的那些年，我经?；峄衬罡盖鬃龅穆蒡戏?。在外地看见螺蛳粉店，总会毫不犹豫就去尝一碗，但是怎么都吃不出小时侯的味道了。 步入21世纪，柳州螺蛳粉加速了发展的步伐，一时“臭”名远扬。 我这些年一直在外做生意，因家庭的原因，于2016年回到了柳州，刚回到柳州朋友就叫过来他的螺蛳粉店帮忙，后因朋友有其他的发展，急需转让此店，当时我就想，为了找回儿时的味道，跟家人商量，就把现在这家螺蛳粉店盘下来，经过我们不断的努力，对产品的要求精益求精，不断在品质追求适合当下消费者的口感，曾多次往返老家广东梅州取经，积累了大量煲汤经验，产品不断改良，造就了今天的桂螺皇，如今的桂螺皇”是以螺为主题的餐饮品牌，在曾家螺蛳粉独有配方的基础上，别具匠心地开发了独特的干捞螺蛳粉、螺蛳鸭脚煲、螺蛳猪脚煲、曾家卤味等各类风味的美食。 桂螺皇 经过这几年时间的沉淀，以及我们对品牌的定位，桂螺皇螺蛳粉以“味纯、汤鲜，口爽、心悦”的特色已深入人心，“创新、务实、诚信、共赢”的发展理念也获得了合作伙伴的认可。